CUADRADOS DE LIMÓN Y NARANJA

INGREDIENTES

230 grs. de mantequilla 

2 tazas de azúcar granulada

4 huevos grandes

1/2 + 1/4 taza de azúcar glass

2 tazas de harina + 2 cuch.

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de ralladura de limón

1 cucharadita de ralladura de naranja 

1/2 taza de jugo de limón 

1/4 taza de jugo de naranja 

Precalentar el horno a 140°C. Batir la mantequilla, las 2 tazas de harina y la 1/2 taza de azúcar glass hasta que la mezcla esté grumosa. Incorporar un poquito de las ralladuras. Humedecer con unas cucharadas de jugo de limón y naranja. Distribuir en una lata de horno. Cocinar horneando alrededor de 25 minutos.

Batir en un bowl el azúcar granulada, los huevos, el jugo de limón y el jugo de naranja restante, el restante de ralladura, 2 cucharadas de harina  y el polvo de hornear.  Verter el relleno. Cocinar horneando hasta que la superficie esté dorada, unos 30 minutos. Dejar enfriar. Cortar en cuadraditos del tamaño deseado  y espolvorear con azúcar glass.