ENSALADA DE BRUSELAS, PALTA Y QUESO DE CABRA

INGREDIENTES

1/2 kg de bruselas

1 palta

1/4 kg de queso de cabra

2 limones

1/2 cucharadita de mostaza dijon

aceite pepita de uva

estragón 

semillas

sal 

Lavar el estragón fresco, retirar las hojas. Reservar. En un bowl pequeño unir el jugo de los limones, la mostaza dijon, el aceite y la sal. Incorporar el estragón. Procesar. Reservar.

Lavar las bruselas, cortárles el tallo. Colocar en un bowl. Pelar la palta. Cortar en láminas e incorporar al bowl. Agregar el aderezo reservado. Mezclar bien. Espolvorear trozos de queso de cabra y semillas a gusto. Se le puede agregar manzana verde en láminas (opcional).