SPAGHETTI A LA CARBONARA

INGREDIENTES

250 grs spaghetti

150 grs tocineta

2 huevos

170 cc de crema

3 dientes de ajo

40 grs queso parmesano

1/2 taza de vino blanco

perejil

aceite de oliva

sal y pimienta

Cocinar los spaghetti en abundante agua con sal. Escurrir y reservar.

Cortar la tocineta en cubos y saltear en un wok con aceite. Incorporar los ajos molidos. Saltear hasta que el tocino se dore. Incorporar el vino y dejar reducir. Añadir los spaghettis reservados. Mezclar y retirar del fuego.

En un bowl batir los huevos y anadir la crema, el queso, el perejil picado finamente y salpimentar a gusto. Batir bien y verter sobre los espaguettis. Mezclar rapidamente. Servir espolvoreado de queso parmesano y perejil a gusto.