ENSALADA DE POROTOS PIMIENTOS Y CEBOLLÍN

INGREDIENTES

1 taza de porotos cocidos

2 tomates

1 cebollín

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

cilantro

jugo de limón o vinagre

aceite de oliva

sal

Pelar y cortar los tomates en cubos. Reservar en una ensaladera. Lavar y picar finamente el cebollín y el cilantro. Incorporar a la ensaladera. Picar los pimientos en cubos pequeños y agregar a los otros ingredientes. Sazonar. Agregar jugo de limón y aceite. Revolver.