INGREDIENTES
3 pimientos rojo
1 berenjena
6 dientes de ajo
vinagre
merkén
aceite de oliva
Precaliente el horno a 180°C. Partir por la mitad los pimientos, limpiar las semillas. Reservar. Cortar por la mitad la berenjena. Colocar en una fuente de horno con los pimientos. Salpimentar y rociar con aceite de oliva. Asar en el horno precalentado por aproximadamente 15 minutos.
Dejar enfriar tapadas. Retirar la piel. Procesar con los dientes de ajo, un chorrito de vinagre, sal y un poco de merkén. Se puede agregar en forma opcional perejil.
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