INGREDIENTES
4 tomates de ensalada
1 manojo de albahaca
Aceite de oliva o pepita de uva
queso mozzarella
sal y pimienta
Pelar los tomates y dejar macerar en un bol con aceite y en frío unos minutos. Cortar la mozzarella. Colocar las hojas de albahaca fresca en un recipiente con agua y hielo para que se pongan tersas y brillantes. Montar la ensalada en abanico, combinando el tomate con hojas de albahaca y la mozzarella en láminas. Agregar el aceite de la maceración y salpimentar. Se puede opcionalmente agregar un poco de pesto de albahaca.
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