TARTA DE RUIBARBO

INGREDIENTES

base y cubierta

3 tazas de harina

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de azúcar

2/3 taza de aceite 

1/3 taza de agua

relleno

2 cucharadas de agua

4 tazas de ruibarbo

2 tazas de azúcar

3 cucharadas de maicena

una pizca de sal

¼ taza de crema

Poner todos los ingredientes para la base y la cubierta en un recipiente, mezclár. 

Colocar la mitad de la masa en un molde y aplástar con los dedos hasta cubrir el molde.Cocinar llevando a hornear a 180ºC durante 15 minutos. 

Colocar el ruibarbo, 1 ¾ tazas de azúcar y 2 cucharadas de agua en una olla y cocer a fuego medio por 10 minutos, revolver constantemente. Retirar del fuego.

Mezclar ¼ taza de azúcar con 3 cucharadas de maicena y mézclar batiendo con la preparación de ruibarbo. Añadir la crema. Cocer hasta que la mezcla espese. 

Poner este relleno en la base ya horneada. A la masa restante agregar azucar morena y unir, espolvorear sobre el relleno. Hornear a 180ºC por 20 minutos hasta que la cubierta tome color marrón claro. Enfriar.