SOPA DE VERDURAS Y ESPECIES

INGREDIENTES

1/4 kg. de zapallo

1 zapallito italiano

1 puerro

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 zanahoria

100 gr de porotos verdes

cilantro

perejil

apio

aceite de oliva

sal

agua

pimientas mixtas

pizca de comino

pizca aji de color

pimenton

Trocear las verduras en cuadraditos y reservar. Picar el apio, cilantro y perejil y reservar. Saltear ligeramente las verduras en aceite, salpimentar y añadir 1 litro y medio de agua, dejar cocer unos 20 minutos hasta que la verdura esté cocida.

Rectificar de sal y pimienta y poner las especias.