SOPA DE PESCADO

INGREDIENTES

una cebolla

1 pimiento rojo

2 tomates

perejil

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

2 papas 

300 gr. filetes de pescado

sal. 

2 cucharadas de aceite de oliva

1 limón

cilantro

En una olla colocar la cebolla pelada y en trozos, los tomates pelados y en trozos, el perejil picado, los ajos, el laurel y las papas cortadas en láminas.

Cubrir con un litro y medio de agua y una cucharada de sal gruesa. Calentar hasta que hierva. Añadir el aceite de oliva. Cocinar a fuego moderado 15 minutos.

Añadir el pescado, bien limpio y sin espinas, y cocer 10 minutos. Servir espolvoreado con cilantro y acompañando con un trozo limón.