SOPA DE AJO MADRILEÑA

INGREDIENTES

2 cabezas de ajo

4 cdas.de aceite 

1 cda. de pimentòn dulce

sal, pimienta

1 lt. de caldo

2 panes añejos

4 huevos

perejil

Pelar los dientes de ajo, cortar a la juliana o filetear. Calentar el aceite y confitar los ajos. Condimentar con el pimentòn, la sal y la pimienta. Cortar el pan en rodajas muy finitas y añadir, revolver bien. Vaciar el caldo y cocinar 10 minutos màs. Distribuir en cuatro pocillos de horno y cubrir cada uno con un huevo crudo. Cocinar, llevando a hornear  5 minutos a horno precalentado de 190ºC. Servir con perejil picado y un toque de la pimienta.