CREPES DE MANZANA

INGREDIENTES

2 huevos
250 gr. de leche
125 gr. de harina
25 gr. de mantequilla
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de triple sec

compota
1,5 kg. de manzanas 
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de canela

crema

Mezclar todos los ingredientes de los crepes en un bol y batir. Refrigerar por una hora.

Pelar y trocear las manzanas, colocar en una olla y hervir hasta que se puedan moler fácilmente  Agregar a este puré el azúcar y la canela, y hervir un par de minutos. Reservar.

Hacer los crepes y reservar.

Rellenar los crepes con el pure de manzana. Cortar los extremos y colocar crema, espolvorear con canela.