CARNE MECHADA

INGREDIENTES

kilo de pollo ganso

2 zanahorias

1 pimiento rojo

1 cabeza de ajo

1 cebolla

1 rama de apio

hojas de laurel

1 taza de vino

pimienta 

sal

Cortar la zanahoria y el apio en bastones. Trozar la cebolla y pelar los ajos. Pinchar el pollo ganso haciendo orificios, en cada uno de ellos insertar zanahoria, apio y ajo picado. Salpimentar y adobar con ajo molido. Espolvorear un poco de harina. Sofreir la carne en aceite caliente y dorar bien. 

En una olla poner cebolla en trozos, pimientos, zanahoria, ajo y hojas laurel. Incorporar el pollo ganso dorado. Verter vino blanco y agua. Cocinar a fuego lento por dos horas. Servir en tajadas de un centímetro y rociar con su jugo.