ENSALADA RICH

INGREDIENTES

2 pepinos

1/2 lechuga escarola

200 grs de choclo

200 grs. de tomate cherry

200 grs de salmón ahumado

250 ml yogur natural

100 grs. mayonesa

2 dientes de ajo

sésamo tostado

jugo de naranja

aceite de oliva

eneldo

menta

Pelar los pepinos y cortarlos en rodajas. Lavar y trocear a mano la lechuga. En una ensaladera unir el pepino picado y la lechuga troceada. Añadir el choclo, los tomates en mitades y el salmón en tiritas. Esparcirle el jugo de naranjas. Reservar.

Mezclar el yogur con la mayonesa, ajo, aceite, eneldo, menta y dejar macerar por media hora. Verter sobre la ensalada. Revolver. Espolvorear sésamo tostado.