QUICHE DE REMOLACHA ATÚN

INGREDIENTES

250 gr. harina

125 gr. mantequilla

1 huevo y 2 yemas

4 beterragas

1 tarro atún

150 gr. queso mantecoso

150 gr. queso gruyer rallado

pimienta

En un bowl colocar la harina y la mantequilla. Unir con los dedos o la punta de dos cuchillos. Agregar el huevo y las yemas. Unir. Refrigerar por una hora.

Cocer al dente las beterragas, pelar y cortar en rodajas. Abrir la lata de 200 gramos de atún y escurrir. Estirar la masa refrigerada, cubrir el molde y pinchar el fondo. Distribuir sobre ella la beterraga. Espolvorear pimienta. Distribuir el atún encima. Agregar una capa de queso mantecoso y espolvorear con el queso gruyer rallado. Cocinar en horno precalentado a 200°C por aproximadamente 25 minutos.Reposar.