INGREDIENTES
250 gr. harina
125 gr. mantequilla
1 huevo y 2 yemas
6 endivias
3 huevos
150 ml crema
150 gr. de queso gruyere
sal
pimienta
nuez moscada
En un bowl colocar la harina y la mantequilla. Unir con los dedos o la punta de dos cuchillos. Agregar el huevo y las yemas. Unir. Refrigerar por una hora.
Precalentar el horno a 200°C y enmantequillar un molde de tarta. Cortar las endivias en rodajas y cocinar sofriendo a fuego lento en 2 cucharadas de mantequilla. Reservar.
En un bowl, incorporar los huevos, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta. Batir.
Estirar la masa sobre el molde enmantequillado, pinchar con tenedor. Distribuir las endivias. Vaciar el batido y espolvorear queso rallado. Cocinar por 30 minutos. Reposar por 15 minutos antes de servir.
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