INGREDIENTES
1 kg. de damascos
5 huevos
5 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de harina
1 pizca de sal
Lavar, partir y descarozar los damascos. Reservar.
En un bowl incorporar las claras de huevo y la pizca de sal. Batir a punto de nieve, agregar una a una las yemas. Seguir batiendo e ir incorporando el azúcar. Dejar de batir y agregar la harina con cernidor. Revolver con movimientos amplios y envolventes hasta que la mezcla esté homogénea. Enmantequillar un molde. Vaciar la mezcla y distribuir las mitades de damasco. Precalentar el horno a 180°C y cocinar por 25 minutos.
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