INGREDIENTES
250 gr. de mantequilla
250 gr. de azúcar
2 cucharaditas de extracto de vainilla
5 huevos
350 g de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de canela
300 gr. de ruibarbo
Caliente el horno a 180°C. En un bowl poner la mantequilla, el azúcar y la vainilla y batir hasta que se blanquee. Agregar los huevos uno a uno. Incorporar la harina, los polvos y la canela cernidos y revolver con movimientos envolventes.
Lavar, pelar y cortar finamente el ruibarbo, pasar por harina. Incorporar la mitad al batido y revolver. Vaciar la mezcla a molde con papel de hornear. Distribuir encima el resto de ruibarbo, espolvorear unas 2 cucharadas de azúcar. Cocinar horneando durante 1 hora o hasta que un palillo salga limpio.
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