ÑOQUIS DE ZANAHORIA

INGREDIENTES

250 gr. de zanahorias

2 papas

200 gr. harina

2 huevos

80 gr. queso rallado parmesano

sal y pimienta blanca

nuez moscada

Lavar las papas y zanahorias.  Poner a cocer. Pelar y preparar un puré. Ahuecar y agregar el resto de los ingredientes. Amasar. Formar tiras largas del grosor deseado y cortar. En una olla poner agua a hervir, una vez hirviendo incorporar de a uno los ñoquis, están listos al flotar.