ÑOQUIS DE REMOLACHA

INGREDIENTES

4 beterragas

2 papas

200 gr. harina

2 huevos

sal y pimienta blanca

nuez moscada

Lavar las papas y beterragas.  Poner a cocer por separado. Pelar y preparar un puré con ambas. Ahuecar y agregar el resto de los ingredientes. Amasar. Formar tiras largas del grosor deseado y cortar. En una olla poner agua a hervir, una vez hirviendo incorporar de a uno los ñoquis, están listos al flotar.