LOMO CON MANZANA MIEL Y SÉSAMO

INGREDIENTES

1 kg. de lomo de cerdo

200 cc de oporto

3 manzanas reineta

1 limón

canela

miel

semillas de sésamo

mantequilla

aceite de oliva

sal y pimienta

Pelar y cortar las manzanas en cubos, Rociar con jugo de limón. En una sartén dorar los cubos de manzana en mantequilla. Incorporar unas tres cucharadas de miel, una cascara de limón y un palo de canela. Cocinar por tres minutos. Reservar.  

Dorar el lomo de cerdo por ambos lados, salpimentar. Colocar el lomo dorado en una fuente de horno con las manzanas reservadas como base. Rociar el oporto. Cocinar en horno precalentado a 200°C por aproximadamente una hora. Al retirar pasar por semillas de sésamo tostadas. Trozar y servir.