INGREDIENTES
4 yemas
1/2 litro de leche
80 gr. de azúcar
1 rama de canela
1 cascara de limón
En un bowl batir las yemas con el azúcar hasta blanquearlas. Reservar. En una olla calentar la leche con la canela y la cáscara de limón. Al soltar el hervor, retirar del fuego retirando la canela y la cascara de limón. Entibiar e incorporar las yemas reservadas, revolviendo enérgicamente Colocar nuevamente al fuego sin dejar de revolver hasta que espese sin hervir. Vaciar en moldes y enfriar. Una vez fríos se les espolvorea azúcar encima y se flamea con soplete.
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