INGREDIENTES
2 manzanas
3 peras
5 huevos
5 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de harina
25 gr de mantequilla
Lavar, partir y descarozar las manzanas y peras. Cortar en rebanadas. Reservar.
En un bowl incorporar las claras de huevo y la pizca de sal. Batir a punto de nieve, agregar una a una las yemas. Seguir batiendo e ir incorporando el azúcar y la mantequilla ablandada. Dejar de batir y agregar la harina con cernidor. Revolver con movimientos amplios y envolventes hasta que la mezcla esté homogénea. Enmantequillar un molde. Vaciar la mezcla y distribuir las láminas de fruta de forma uniforme. Precalentar el horno a 180°C y cocinar por 30 minutos.
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