INGREDIENTES
2 filetes de blanquillo o reineta
40 gr. queso parmesano rallado
150 gr. harina
pan rallado
semilla de sésamo
albahaca
merquén
mantequilla
sal y pimienta
En un plato amplio, agregar la harina, el queso rallado, las semillas de sésamo, el pan rallado, las hojas de albahaca picadas finamente y el merquén. Unir y reservar.
Salpimentar el pescado elegido y rebosarlo bien por el apanado preparado.
En una sartén derretir mantequilla y agregar aceite de oliva. Cocinar hasta dorar por ambos.
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