SOPA JAPONESA DE POLLO RAMEN

INGREDIENTES

750 ml de caldo de pollo

2 cucharadas de aceite de cacahuete

1 ½ - puerros picados

1 zanahoria - picada

2 cm de jengibre - pelados y picados

2 dientes de ajo machacados -

2 cucharadas de salsa de soja

160 g de fideos

1 pechuga de pollo

6 champiñones

2 huevos duros

1 cebollín - en rodajas

sal y pimienta

Calentar una olla a fuego medio y cuando esté caliente añadir el aceite de cacahuete, puerros,las zanahorias, el ajo picado y el jengibre. Cocinar durante 2-3 minutos. Agregar el caldo de pollo y la salsa de soja. Sazonar con sal y pimienta y cocinar a fuego lento durante 15 - 20 minutos.

Colocar un colador sobre otra olla, colar el caldo. Poner al fuego. Colocar el pollo y champiñones en el caldo caliente durante unos 7 minutos. No dejar que hierva. Retirar la pechuga de pollo y las setas del caldo, reservar.

Agregar los fideos en el caldo y cocinar durante unos 3 minutos.

Cortar la pechuga de pollo en rodajas finas uniformemente. Partirr los huevos duros en la mitad.

Transferir los fideos en un tazón de sopa y caldo. Colocar los champiñones, los huevos, el pollo y el cebollín. Añadir un poco más de caldo.