SALMÓN EN SALSA DE PUERRO CEBOLLÍN GRATINADO

INGREDIENTES

4 trozos de salmón

6 papas 

2 puerro

5 cebollines

400 cc de leche

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de harina

sal y pimienta

aceite de oliva

queso rallado

Pelar y cocer las papas al dente. Picar en rodajas.Reservar.

Picar los puerros y los cebollines finamente. En una sartén con aceite de oliva sofreír ambos, reservando un poco de cebollín verde. Dejar a fuego bajo por 5 minutos, agregar la leche, salpimentar y cocinar por 10 minutos. Enfríar y licuar. Volver a la sartén , incorporar la mantequilla y la harina disuelta, revolver constantemente. Cocinar por 10 minutos. Agregar el cebollín reservado.

En una fuente de horno distribuir las rodajas de papa, encima colocar los trozos de salmón y salpimentar. Cubrir con la salsa reservada. Espolvorear con queso rallado a elección. Cocinar por 20 minutos.