SALMÓN CON SALSA DE ALCAPARRAS

INGREDIENTES

4 medallones de salmón

1 tarro de leche evaporada

1 cebolla

1 frasco chico de alcaparras

1/4 taza de vino blanco

1 cucharada de harina

sal y pimienta

eneldo

aceite de oliva

Picar la cebolla en cuadritos y sofreír  Añadir la harina y tostarla. Verter el vino, revolver y añadir la leche y la mitad de las alcaparras escurridas. Salpimentar y agregar eneldo. Cocinar por 10 minutos. Retirar del fuego y procesar. Agregar el resto de las alcaparras escurridas. Reservar.

En una plancha rociar aceite de oliva y cocinar los medallones de salmón, dorándolos por ambos lados. Salpimentar al girar.