INGREDIENTES
Presas de pollo a eleccion (8)
Sal y pimienta
Mantequilla
1 taza de coñac
3 tazas de vino blanco
Hojas de laurel
Salpimentar las presas de pollo. Derretir mantequilla y dorar
las presas por ambos lados. Retirar y reservar.
En una olla derretir 1 cucharada de mantequilla, añadir las
presas de pollo y el coñac. Una vez caliente encender un fósforo y flambear
hasta que se apague el fuego. Verter el vino, agregar unas 2 o 3 hojas de
laurel y cocinar a fuego alto por 10 minutos. Bajar a media luz la llama,
retirar las hojas de laurel y cocinar por 15 minutos más.
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