MERLUZA A LA NARANJA

INGREDIENTES

8 trozos de merluza

2 naranjas

1 cabeza de ajos

1 cebolla

2 zanahorias

1/2  pimiento morrón verde

1 limón

2 cucharadas de mantequilla

sal y pimienta

Salpimentar la merluza y pasarlos por limón. Reservar.

Sofreír el ajo, la cebolla, el pimiento verde y zanahoria picados finamente. Moler.

Colocar en una fuente de horno los trozos de merluza con mantequilla y cocinar horneando por 7 minutos a 200°C.

Sacar zester de las naranjas y exprimir. Incorporar el jugo al sofrito y un chorrito de agua. Cocinar hasta que adquiera consistencia de crema. Bañar la merluza horneada con la mitad de esta crema y cocinar por 10 minutos más. 

Al resto de la crema agregar zester de naranja y tiras finas de morrón verde hervidos y escurridos. Cubrir con esta salsa al servir.