ENSALADA DE POLLO CON PALTA Y NARANJA

INGREDIENTES

1 pechuga de pollo 

2 naranja de mesa

1 naranja de jugo

2 paltas

1 pimentón rojo

perejil

sal

Cocer la pechuga de pollo en agua con sal y una ramita de apio. Retirar y dejar enfriar. 

Pele, desgaje y retire las membranas de cada gajo de naranja. Picar en cubos. Pelar y cortar las paltas también en cubos. Pelar el pimentón y cortarlo en tiritas. Picar el perejil.

En una ensaladera, unir los ingredientes picados. Exprimir la naranja de jugo y sazonar la ensalada con sal, jugo de la naranja y aceite de oliva.