CAZUELA DE ALBONDIGAS

INGREDIENTES

1/2 kg. posta negra molida

6 papas

1 zanahoria

1/2 pimiento rojo

200 gr porotos verdes

2 choclos

6 trozos zapallo

1 cebolla

3 cucharadas de arroz

3 dientes de ajo

2 lts. de agua

1/2 marraqueta remojada en leche

1 huevo 

1 cucharada de harina

perejil

cilantro

ramita de apio

sal y pimienta

comino

En un bowl colocar la carne, el huevo, perejil, una pizca de comino y salpimentar. revolver. Agregar el pan remojado en leche. Agregar una cucharada de harina. Unir bien y dejar reposar.

En una olla sofreír la cebolla, el ajo, zanahoria y pimentón. Agregar el agua, sal a gusto y unas ramitas de perejil, cilantro y apio. Dejar hervir y bajar el fuego.

Formar las albóndigas, pasarlas por harina y echar de a una en el caldo hirviendo. Una vez que floten se sacan y reservan. Al caldo se agregan las papas, zapallo, choclo trozado, los porotos verdes y el arroz. Cocinar por 15 minutos y agregar las albóndigas, dejar cocinar por 5 minutos mas. Servir espolvoreado con cilantro picado.