CALDILLO DE LOCOS

INGREDIENTES

1/2 docena de locos

1 zanahoria

1/2 cebolla

2 papas

cilantro

sal y pimienta

Cocer y picar los locos. Picar la zanahoria y las papas en cubos. Picar la cebolla en cuadritos. En una olla, sofreír la cebolla en un poco de aceite de oliva, agregar los locos, las papas, zanahoria y un poco de cilantro picado. Incorporar agua de la cocción de los locos. Salpimentar y cocinar por 20 minutos. Servir espolvoreado de cilantro picado.