ALBÓNDIGAS DE ESPINACA

INGREDIENTES

500 gr. de espinaca

1/4 taza de cebolla picada

1/2 taza de pan rallado

3 huevos

4 dientes de ajo

1/4 taza de mantequilla 

Sal y pimienta

1/2 taza de queso rallado

salsa de tomate

Cocer las espinacas, exprimir el exceso de agua y picar. Añadir el resto de ingredientes y revolver hasta que este todo bien unido.

Formar pequeñas bolas. Colocar las bolas en una bandeja de horno enmantequillada. Colocar en el refrigerador durante una hora.

Precalentar el horno a 180ºC. Cocinar en el horno por 20 minutos. Bañar en salsa de tomate. También se puede usar de aperitivo, colocando salsa de tomate para untar.