INGREDIENTES
2 tazas ligeramente lleno rúcula
2 tazas de lechuga mixta
1 taza de espárragos
1 tazas de tomates picados frescos
6 rábanos
2 cucharadas de perejil
vinagre balsámico
jugo de limón
aceite de oliva
mostaza dijon
Sal y Pimienta
Blanquear los espárragos por 1 minuto. Enjuagar con agua fría y reservar.
En un bol grande, combinar la rúcula, las lechugas, tomates en gajos, rábanos en rodajas finas y los espárragos.
En un bol pequeño, mezclar la mostaza, el vinagre, el jugo de limón, sal y pimienta. Agregar de apoco el aceite de oliva y el perejil fresco. Rectificar la sal.
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