CONEJO A LA VASCA

INGREDIENTES

1 conejo

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 cebollines

4 dientes de ajo

4 tomates

1 papa

5 gr. de paprika 

1 vaso de vino blanco 

agua

aceite de oliva

sal

pimienta

perejil

Cortar los cebollines en juliana y sofreír en una olla con aceite. Agregar los pimientos verde y el rojo en juliana. Pelar y agregar los ajos laminados y la papa en cuadraditos. Añadir los tomates trozados en gajos.

Trozar el conejo, salpimentar y dorar  Incorporar a la olla de las verduras. Agregar la paprika y revolver. Agregar el vino blanco y un poco de agua. Sazonar y cocinar durante 20 minutos.

Al servir, espolvorea perejil picado y decorar con una rama de perejil.