TORTA DE TIRAMISU

INGREDIENTES

4 huevos
100 gr de azúcar
75 gr de harina
30 gr de cafè

Crema de queso
 60 grs. azúcar
3 huevos 
25 cc. agua 
8 grs gelatina s/sabor 
220 grs queso crema 
110 grs crema batida a medio punto 

Almíbar
1/2 taza de agua 
120 grs. azúcar 
2 cdas. café instantaneo 
20 cc. de licor de café 

ramas de chocolate 

Separar las claras de las yemas y móntarlas por separado en un bol.

Montar las yemas, batir con la mitad del azúcar. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. 

Añadir el resto del azúcar y batir unos 5 minutos. 

Mezclar las claras y las yemas montadas. Agregar la harina y el cafe en polvo espolvoreándolos poco a poco. Mezclar en revolviendo en circulos amplios.

Vierte en molde y cocinar llevando a hornear a temperatura media durante 20 a 30 minutos.

Batir los huevos, el azúcar y el agua a baño maria hasta formar una crema bien espumosa. Agregar la gelatina hidratada y regenerada. Mezclar bien y dejar enfriar. 

Mezclar el queso crema con la crema batida a medio punto, y agregarle la mezcla anterior. Armar la torta en capas, biscocho de cafe y mezcla de queso.

Humedecer el bizcocho con el almíbar de café.

Decorar a gusto, espolvorear ramas de chocolate.