SOPAIPILLAS PASADAS

INGREDIENTES

1 taza de zapallo cocido

3 cucharadas de aceite

1 cucharaditas de sal

2 tazas de harina

1/2 tazas agua caliente

aceite para freír 

1 pan de chancaca

1 palito de canela

2 clavos de olor

1 cáscara de naranja

2 cucharadas de azúcar

1/2 litro agua

Estile y pase la taza de zapallo por cedazo. Hacer una corona con la harina y vacíar al centro el aceite, agua, sal, y el zapallo. Juntar bien los ingredientes formando una masa que no debe pegarse en la tabla y ser igualmente suave y elástica. 

Uslerear la masa dejándola de un espesor de medio cm., corte círculos de 10 cms. con una copa o un molde redondo. Perforar en varias partes con un tenedor.

Calientar el aceite en una olla a fuego fuerte. Poner 2 o 3 sopaipillas en el aceite caliente, y freir por un minuto cada lado. Las sopaipillas deben estar doradas. Retírar del aceite y colócar sobre un papel absorbente. 

Hervir los ingredientes  del almibar junto a 1/2 litro de agua a fuego lento hasta que tome consistencia de almíbar.  Revuelva constantemente para que no se pegue, cuando este listo ponga las sopaipillas una a una.