QUEQUE BORRACHO

INGREDIENTES

5 huevos  

1 taza de azúcar granulada

150  gr de harina 

½ cucharadita de polvo de hornear

¼ cucharadita de sal

250gr de azúcar

2 tazas de agua

½ taza de ron

250 gr frambuesas

1 cucharadita de extracto de frambuesa

¼ taza de azúcar flor

½ cucharadita de canela 

Precalentar el horno a 175 °C. 

Separar las yemas de las claras, batir las yemas con un ½ taza de azúcar hasta que aclaren y estén espumosas.

Batir en un bol grande las claras con la ½ taza restante de azúcar a punto de nieve. Incorpora a la mezcla de yemas, la mezcla de claras y la harina en forma envolvente. 

Vertir en el molde y cocinar llevando a hornear 30 minutos o hasta que esté dorado. Enfriar

Preparar el almíbar combinando el agua, las frambuesas y el azúcar, llevar a fuego moderado y dejar hervir por 10 minutos. Apartar del fuego y dejar que se enfrié, agregar el ron y extracto de frambuesa.  Bañar el bizcocho con esta preparación hasta empaparlo. Refrigerar. Servir espolvoreado de azucar flor mezclada con canela.