POROTOS CON RIENDA

INGREDIENTES

2 tazas de porotos viejos 

100 gr.de tallarines

1/2 cebolla picada

2 dientes de ajo 

1/2 kg de zapallo

ají color

orégano

comino

1 trozo de cuero de chancho o longaniza

2 cucharadas de aceite

sal

Deje remojando los porotos de un dia para otro. Al día siguiente cocinar en agua con sal y el cuero de chancho cortado en tiras o longaniza trozada. 

Sofría la cebolla y el ajo machacado en aceite con el ají de color y el resto de los aliños. Mezcle este sofrito con los porotos. Agregue el zapallo picado en trozos pequeños. Deje cocinar a fuego lento hasta que esté todo cocido. Agregue los tallarines, sazone y deje en cocción 10 a 15 minutos más.