POROTOS CON MAZAMORRA

INGREDIENTES

1 kilo de porotos granados, desgranados

2 choclos pasteleros molidos 

1 cebolla mediana picada en cubitos pequeños 

2 dientes de ajo picados

¼ de kilo de zapallo camote en cubitos medianos 

albahaca a gusto 

1 cucharada de ají de color

sal y aceite.

Freír la cebolla con el ajo hasta que estén dorados. Añadir 1 cucharada de ají de color y mezclar bien. Incorporar el zapallo, los porotos y cubrir con agua. Una vez que los porotos estén blandos, agregar el choclo molido junto con la albahaca, salpimentar y cocinar durante 10 minutos revolviendo constantemente para que no se peguen. Si están muy espesos, agregar leche. Servir con color.