PAPAS RELLENAS

INGREDIENTES

1 kg de papas 

Sal 

Pimienta 

comino

4 huevos 

aceite 

1/2 kg carne molida 

1 taza de cebolla

ajo picado

pasas 

1 cucharadita de paprika 

cilantro 

Aceite para freir

Pelar las papas, cocinar en una olla con agua y sal. Moler, formando un pure, agregar un huevo, sal, pimienta y un poco de harina.

En un un sartén, sofreir la cebolla, ajos y agrègar la carne molida por unos 5 minutos. Agregar el comino, el cilantro y sazonar con sal, pimienta y paprika.

Con las manos enharinadas poner una porción del pure de papas en la mano, aplanarla. Poner en el centro una cucharada del relleno de carne, huevo duro y pasas. Doblar y cerrar, presionando los bordes, dándole una forma ovalada. Pasar la papa por la harina.

Freir sin dorar demasiado por ambos lados.