MUFFINS DE ZUCCINI QUESO Y TOCINO

INGREDIENTES

1 3/4 tazas de harina

1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

65 g de mantequilla

1 huevo

1 taza de leche

1 taza de zuccini rallado

1 diente de ajo

3/4 taza de queso cheddar rallado

1/4 taza de queso parmesano rallado

4 lonchas de tocino en cubitos

Precalentar el horno a 180 º C. 

Mezclar la harina, polvo de hornear, el bicarbonato y la sal en un recipiente.

En un bol mezclar la mantequilla, el huevo, la leche, el zuccini y el ajo picado finito hasta que estén bien mezclados. Agregar de a poco la mezcla de harina, hasta que este bien incorporado. Agregue el queso cheddar, queso parmesano y tocino en cubitos, y se vierte la mezcla en los moldes preparados.

Cocinar en el horno precalentado hasta que el probador salga limpio, de 30 a 35 minutos. Enfriar antes de sacarlo del molde.