ROLLOS DE CANELA Y SIDRA

INGREDIENTES

3/4 taza de harina

1/4 taza de azúcar

10 gramos de levadura

3/4 taza de leche

1/4 taza de sidra de manzana o jugo de manzana

1/4 taza más 1/3 taza de mantequilla 

1 huevo

2 tazas de manzanas peladas y picadas

1 1/4 tazas de azúcar morena

3/4 taza de nuez moscada triturada

3 cucharaditas de canela molida

glaseado

2 tazas de sidra o jugo de manzana

1 palo de canela

230 gramos de queso crema

1/4 taza de mantequilla

1 taza de azúcar flor

En un bol combinar 2 1/4 tazas de harina, el azúcar, la levadura y sal. En una sartén calentar la leche, la sidra y 1/4 de taza de mantequilla a fuego lento.

Agregar a la sartén la combinación anterior y batir hasta que se humedezca.

Añadir el huevo, y  batir hasta que estè suave. Añadir después lo que queda de harina hasta formar una masa suave.

En una superficie plana amasar hasta que la mezcla se vuelva suave y elástica, entre 6 y 8 minutos. Cúbrir y déjar reposar por 10 minutos.

Hacer un rectángulo de 30x20 centímetros. Untar lo que queda de mantequilla en las orillas. Mezcla la manzana, el azúcar, las nueces y la canela, y espárcir en la masa. Enrollar la masa y sellar la orilla. Córtar en 12 ruedas.

Poner acostadas en una bandeja para hornear. Cúbrir y déjar en un lugar caliente por 30 minutos, para que haga efecto la levadura.

cocinar, llevando a hornear a 160ºC por media hora, o hasta que adquiera un color dorado.

Para el glaseado poner la sidra y el palo de canela en una olla, espera a que hierva y que pasen 20 minutos. Dejar que se enfríe y quitar la canela.

En un bol batir la mantequilla y el queso crema, añadir azúcar y la sidra que herviste. Batir hasta que se incorpore. Vierte el glaseado sobre los rollos.