9 choclos frescos
1 ½ cebolla picada
3 cucharadas de mantequilla
1 ramito de albahaca
sal a gusto
pizca de azucar
½ taza de leche
hojas de choclos
Rallar los choclos o molerlos. Mezclar con la cebolla frita en mantequilla. Agregar la albahaca picada fina, la sal, azúcar y la leche. Revolver lentamente esta preparación mezclando los ingredientes hasta lograr una pasta espesa.
Formar las humitas, eligiendo hojas sanas y tiernas. Envuelva unas dos o tres cucharadas grandes de mezcla en cada una de ellas, uniendo dos hojas, una superpuesta sobre la otra, y haciendo un paquete como para regalo. Átelas con tiras confeccionadas con las mismas hojas o pita.
Cocer durante 30-40 minutos en agua hirviendo con sal.
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