ENSALADA DE POROTOS CON CEBOLLA Y CILANTRO

INGREDIENTES

1 taza de porotos 

1 cebolla grande blanca o morada 

sal 

aceite

limón 

cilantro

Poner a remojar los porotos el dìa anterior. Lavar y colar los porotos. Cocinar los porotos en agua con sal hasta que estén blandos y cocidos, entre 40 minutos y 1 hora y media.Colar y dejar estilar.

Picar la cebolla en pluma fina, espolvorear sal, apretar y remojar por 10 minutos en agua caliente, colar y estilar.

En una ensaladera mezclar los porotos y la cebolla, aliñar con sal, limón y un poco de aceite, agregar cilantro y revolver.