5 tazas de harina
12 yemas
2 claras de huevo
1 copita de aguardiente (2 cucharadas)
100 gramos de mantequilla, ablandada
1/2 kilo de dulce de leche
1 taza de crema batida
coco rallado (opcional)
Cierna la harina y forme una corona sobre la tabla de amasar, agregue la mantequilla ablandada, las yemas, las claras y el aguardiente. Forme una masa flexible y suave amasándola bien.
Extienda y usleree dejándola muy delgada (1 o 2 mm) y cortar redondelas con ayuda de un plato de aproximadamente 25 centímetros en diámetro y pincharlas con un tenedor para que no se aglobe. Enharine la lata de horno y distribuya discos de masa. Lleve a horno regular 190ºC, cocinar por 8 a 10 minutos. Se cuecen muy rápido y no necesitan dorarse demasiado.
Mezclar el manjar con la crema y cubrir cada hoja con esta preparación, hasta formar la torta. Esparcir manjar por sobre la torta y los costados. Espolvorear coco rallado o moler restos de las hojas y espolvorearlos para decorar.
Es recomendable preparar la torta el día anterior para que esté más fácil cortarla.
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