1 3/4 taza de queso crema
2/3 taza de yogurt natural
1 cucharada de harina
2 cucharadas de azúcar morena
1 huevo
1 clara de huevo
Ralladura de un limón
Jugo de un limón
2 tazas de moras
Precalentar el horno a 180ºC. Enmantequillar un molde redondo y cubrir el fondo con papel mantequilla
En la procesadora poner el queso crema y agregar el yogurt natural, la harina, el azucar y el huevo y la clara. Mezclar bien. Pasar la mezcla a un recipiente y agregar la ralladura de limon y el jugo, mezclar.
Agregar las moras, reservando algunas para la decoracion.
Verter toda la mezcla en el molde y cocina horneando por 30 a 35 minutos o hasta que cuaje. Apagar el horno y dejar el pastel dentro hasta enfriar.
Para servir desmoldar y retirar el papel. Decorar con las moras reservadas.
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