QUEQUE DE ZAPALLO, ZANAHORIA Y NARANJA

INGREDIENTES

250 g de mantequilla, ablandada
200 g de azúcar 
3 huevos grandes
250 g de harina con levadura
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
ralladura de 2 naranjas
1 cucharadita de cardomomo
100g zanahorias, ralladas
Zapallo rallado 100g,

ralladura de 1 naranja, además de 2-3 cucharadas de jugo
Azúcar glas 140 g


Calentar el horno a 180ºC. Engrasar el molde. Batir la mantequilla, el azúcar, los huevos, la harina, el bicarbonato, la ralladura y el cardomomo juntos, luego añadir la zanahoria y el zapallo. Vaciar y cocinar horneando durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en éste salga limpio. 
Para la cubierta, mezcle el jugo de naranja con en el azúcar glas, rocíe  y  esparza con la ralladura.