500 gr. de espárragos
1 limón, jugo
¼ de taza de cilantro fresco sin tallos y picados finamente
¼ de taza crema
½ cucharadita de ajì en polvo
ajo en polvo, sal y pimienta a gusto
Cocinar los espárragos hasta que estén muy tiernos. Escurra y enjuague con agua fría para enfriar completamente.
Escurrir bien. Trozar los espárragos y pasarlos por procesador hasta que quede una pasta suave. Transfiera de los espárragos en un recipiente pequeño. Añadir el jugo de limón, el cilantro, la crema y condimentos. Mezcle bien para combinar. Refrigere.
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