GALLETAS NARANJA CHOCOLATE

INGREDIENTES
150 g de harina
60 g de mantequilla
50 g de almendras molida
1 cucharada de ralladura de naranja
50 g de azúcar
2 cucharadas de zumo de naranja
1 yema de huevo
sal
100 g de chocolate fondant


Tamizar la harina y una pizca de sal en un bol. Añadir la mantequilla en trozos y mezclar hasta tener una mezcla como de migas de pan.
Incorporar las almendras molidas, el azúcar , la ralladura de naranja y mezclar.
Batir la yema e incorporar a la mezcla, junto con el zumo de naranja y mezclar hasta formar una bola de masa.
Introducir en el frigorífico durante 30 minutos.
Calentar el horno a 180ºC. Poner en una bandeja de horno papel de cocinar.
Sacar la masa del frigorífico. En una mesa espolvoreada de harina extender la masa unos 5mm de espesor, con la ayuda de un rodillo. Recortar las galletas con un molde 5 cm de diámetro e ir dejando en la bandeja.
Introducir la bandeja en el horno y hornear unos 12 ó 15 minutos. Sacar y dejar enfriar. 
Fundir el chocolate al baño maría y sumergir media galleta en el chocolate y dejar enfriar para que endurezca.