GALLETAS DE COCO CHOCOLATE

180 g de harina 0000

100 g de manteca
100 g de azúcar
25 g de coco rallado
1 huevo
1 cdta de esencia de vainilla
chocolate cobertura c/n


Batir la manteca que debe estar blanda (tipo pomada), agregar el azúcar hasta formar una crema. Incorporar la vainilla y el huevo, siempre batiendo.
Agregar el coco y la harina de a poco, mientras unimos bien todo con cuchara de madera. Debe quedar una masa más bien dura.
Colocar en una manga con pico risado y formamos las galletitas sobre una placa.
Llevar a horno fuerte unos 12 minutos. No se deben secar tanto. Dejar enfriar.
Derretir el chocolate a baño de María y con la ayuda de una cuchara cubrir con el chocolate la mitad de la superficie.